味覺是最容易感受幸福的感官知覺~
.
海邊長大的我，對海味沒有抵抗力阿!!尤其對鮮味的感受力更是長年吃新鮮魚獲所積累出的-“能力”?或是”挑剔”? 我一向很挑嘴，小時候家裡有漁船，我記憶中最美味的魚都是漁網中那稀罕的一兩隻，我阿嬤很疼我，那些魚總是進了我的嘴裡，記得有年冬天，下課一回家進屋，滿是濃郁的燉補中藥味，阿嬤一聽到我進門的聲音就趕緊喊我:把書包放下到廚房來。阿嬤端了一碗公補湯給我，小小聲的說:這種鰻很少見，只有一碗趕緊吃。我看著碗裡瘦不拉基小小塊的鰻魚，心想大概是營養不良很少見吧，以前餐桌上的鰻魚都是肥肥一大圈，這能有多稀罕呢?
.
天知道，就真的是如此稀罕，這輩子我只吃過那一次、那一碗，長大後我一直想重溫記憶中嘴裡的滋味，卻再也找不到那鰻魚的滋味，魚肉非常細嫩，口感非常細緻，湯頭是回甘的溫醇。
.
但很可惜我從來都不知道那尾鰻魚是什麼品種，只知道是白色的鰻魚。
.
長大後過年最愛的菜色之一就是烏魚子了，除夕那天飯後打麻將不論輸贏，只要來個烏魚子當零食，那種幸福感無可言喻，我家人或多或少都遺傳我阿嬤的神級廚藝，以前過年輪不到我下廚，尤其烏魚子這種食材，放到不會煮的人手裡，實在有十二分說不出的浪費跟可惜，但很愛吃烏魚子的我，這些年早就練就一身很會煮不失敗的烏魚子技能，但以前阿公都說他比我會煮，我沒機會展現，直到去年我乾脆在家煮好帶回去基隆給他吃，他一吃驚為天人，說我煎的很香，火侯掌握的很好，表皮微焦口感濕潤度又剛剛好，而且還到處跟朋友稱讚。(粉害羞~)
.
講這麼多，我其實只是想說今天收到 #小林山川懂吃烏魚子，專門外銷日本的頂級烏魚子，他們自己是這麼介紹的: 遵循古法，日曬出鮮甜綿密的的海港烏魚子風味，再加上老經驗師傅低溫烘焙，低鹽更是技術挑戰，能連續外銷日本8年就知道品質的保證。
.
禮盒很精美，我收到的當下立刻迫不及待地打開”厚切一口吃”烏魚子，還沒泡酒、也沒有搭大蒜、也沒有蘋果片、也沒有加熱烤過，單吃就很好吃，沒有怪異腥味(原味最能嚐出食材品質)，超適合不會料理烏魚子的人(笑~)，但烏魚子的料理很簡單啦，我是這麼做的，從來也沒也失敗過:
1️⃣ 將烏魚子泡酒 (米酒、高粱都可以)，記得兩面都要泡。(一面泡個10分鐘左右)
2️⃣ 將烏魚子及酒放入平底鍋中小火烹煮，待酒揮發後，烏魚子表面微焦(開始起泡)後，翻面，另一面也稍微烘烤到表面起泡，就可以起鍋切片了。
(進階點的可以泡58高粱、然後點火燒~)
很簡單吧，不要拿米其林主廚或是名師大廚的水準來為難自己，我已是自己心中的大廚~🤣🤣🤣(吃到喜歡的食物，就很high~)
.
喜歡烏魚子的，這是自用送禮兩相宜拉，小林山川都是野生烏魚子喔，聽說今年野生烏魚產量很少，野生烏魚子更是數量有限，喜歡野生烏魚的朋友，記得先下訂喔~
下單這邊請: https://reurl.cc/XeDL20
ℹ️ 另外提醒大家，兩盒以上請記得點選加價購買，會比較便宜喔!
.
順便預告一下:今年是大媽第一次開年菜跟伴手禮團喔(各家名店選擇非常多，可以自己選菜色併運，節省運費，不用只能單家餐廳”訂一桌”，算是優點) 請等等我一下喔。
(但烏魚子是獨立開團，這是特別團購價，所以必須先登入才能看到優惠價格喔)
Search